Rich Bake : L'innovation au cœur des produits de boulangerie sains en Égypte

Avec l'intérêt croissant pour une alimentation saine et la tendance à réduire la consommation de sucre, les entreprises de l'industrie alimentaire se tournent vers le développement de nouveaux produits basés sur l'innovation, la recherche et le développement. L'objectif est de s'adapter aux changements attendus du marché et de satisfaire les besoins des consommateurs. Dans ce contexte, Rich Bake, une entreprise spécialisée dans la boulangerie, a confirmé qu'elle continuait d'élargir sa gamme de produits sains en produisant des pâtisseries sans sucre ajouté et en investissant dans le développement d'alternatives alimentaires conformes aux nouvelles tendances. Cela coïncide avec les discussions du gouvernement concernant une législation visant à réduire la consommation de sucre dans l'industrie alimentaire. L'ingénieur Gilbar Hobeika, PDG de l'entreprise, a déclaré que les législations visant à promouvoir la santé publique incitaient les entreprises à innover. Il a souligné que la concurrence, dans la période à venir, reposerait davantage sur le développement de produits à haute valeur nutritionnelle, et pas seulement sur les prix. Il a expliqué que le portefeuille de produits sains de l'entreprise comprend des articles tels que les Rice Cakes, le pain Baladi au son et au levain, le pain Baladi à l'orge et au levain, ainsi que le pain Tannour sain, dans le cadre d'une stratégie visant à se développer sur le marché des produits de boulangerie sains. Il a ajouté que la réduction du sucre ne se limite pas à la substitution d'un ingrédient, car le sucre joue des rôles techniques dans l'activation de la levure, l'amélioration de la texture, du volume et de la couleur, et la prolongation de la durée de conservation. Cela nécessite de repenser la formulation du produit et de choisir des alternatives qui atteignent les mêmes résultats sans affecter la qualité.