كيف يقود الابتكار مستقبل المخبوزات الصحية في مصر؟.. «ريتش بيك» تقدم رؤيتها

وسط تنامي الاهتمام بالتغذية الصحية، والاتجاه نحو سياسات تستهدف تقليل استهلاك السكر، تتجه شركات الصناعات الغذائية إلى تطوير منتجات جديدة تعتمد على الابتكار والبحث والتطوير، لمواكبة التغيرات المتوقعة في السوق وتلبية احتياجات المستهلكين.

وفي هذا الإطار، أكدت شركة ريتش بيك، المتخصصة في صناعة المخبوزات، أنها تواصل توسيع محفظة منتجاتها الصحية، من خلال إنتاج مخبوزات خالية من السكر المضاف، والاستثمار في تطوير بدائل غذائية تتماشى مع التوجهات الجديدة، وذلك بالتزامن مع مناقشة الحكومة إصدار تشريع يستهدف تقليل استهلاك السكر في الصناعات الغذائية.

وقال المهندس جيلبار حبيقة، الرئيس التنفيذي للشركة، إن التشريعات الرامية إلى تعزيز الصحة العامة تمثل حافزًا للشركات على الابتكار، مشيرًا إلى أن المنافسة خلال المرحلة المقبلة ستعتمد بصورة أكبر على تطوير منتجات ذات قيمة غذائية مرتفعة، وليس على الأسعار فقط.

وأوضح أن محفظة المنتجات الصحية للشركة تضم أصنافًا تشمل Rice Cakes، وخبزًا بلديًا بالردة والساور دو، وخبزًا بلديًا بالشعير والساور دو، إلى جانب خبز التنور الصحي، ضمن استراتيجية تستهدف التوسع في سوق المخبوزات الصحية.

وأضاف أن تقليل السكر لا يقتصر على استبدال أحد المكونات، إذ يؤدي السكر أدوارًا فنية في تنشيط الخميرة، وتحسين القوام والحجم واللون، وإطالة مدة الصلاحية، ما يتطلب إعادة تصميم تركيبة المنتج واختيار بدائل تحقق النتائج نفسها دون التأثير في الجودة.

وأشار حبيقة إلى أن الشركة تعمل على تطوير منتجات تعتمد على بدائل طبيعية للسكر، مثل العسل ومركزات الفاكهة، إلى جانب دراسة استخدام إنزيمات تساعد في إنتاج السكريات من الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الدقيق، مع التوسع في إنتاج مخبوزات خالية من السكر المضاف.

وأكد أن الشركة بدأت بالفعل إنتاج عدد من المنتجات الخالية تمامًا من السكر المضاف، فيما يواصل فريق البحث والتطوير العمل على ابتكار تركيبات جديدة بمشاركة مختلف الإدارات الفنية والإنتاجية، لضمان تحقيق التوازن بين الجودة والطعم والقيمة الغذائية.

وأضاف أن التشريعات الجديدة قد تمنح الشركات التي تمتلك قدرات قوية في البحث والتطوير ميزة تنافسية، كما تفتح المجال أمام طرح منتجات مبتكرة تستهدف شرائح جديدة من المستهلكين، في ظل تزايد الوعي بالتغذية الصحية.

وتوقع الرئيس التنفيذي للشركة أن تشهد المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة والمنتجات الخالية من السكر المضاف نموًا خلال السنوات المقبلة، مع استمرار تغير سلوك المستهلك وارتفاع الطلب على الخيارات الغذائية الصحية.

وأكد حبيقة أن الشركة تعتمد في اختيار المواد الخام على معايير الجودة والكفاءة، سواء كانت محلية أو مستوردة، مشددًا على أن الابتكار سيظل العامل الرئيسي في تعزيز القدرة التنافسية، وأن خفض استهلاك السكر يمثل فرصة استثمارية إلى جانب كونه تحديًا أمام قطاع الصناعات الغذائية.